- با توجه به ضرورت ارتقای شاخص های بهداشتی به منظور افزایش پارامتر های ایمنی در غذا و نوشیدنی امروزه استقرار نظام ها و آیین نامه های استاندارد مطابق با آخرین یافته های علمی در سراسر جهان از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد.
- استفاده از سیستم HACCP به انجام چنین اقداماتی کمک می کند تا مخاطرات را در مراحل مختلف آماده سازی، تهیه، پخت و توزیع مواد غذایی شناسایی و کنترل نماید.
در این راستا شرکت ایران شف سالهاست در حوزه استاندارد سازی و تدریس دروس دانشگاهی و انواع ایزوها از جمله ISO HACCP-ISO SFBB فعالیت دارد.
فرهاد زعفری مدرس دانشگاه و محقق غذا